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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。