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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热锅(guo)，用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐调(diao)味即可品尝。