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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。