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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品尝。