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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。