【泛目录技术教程】

　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。