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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。