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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。