做法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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