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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即可品(pin)尝。