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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。