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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。