做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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