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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。