做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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