做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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