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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。