做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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