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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。