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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。