做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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