【第四色播室】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油六成热(re)下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时，下(xia)盐调(diao)味即可品尝。