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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。