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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。