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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。