做法(fa):洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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