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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。