做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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