做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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