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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺(shao)油，待油六(liu)成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。