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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放(fang)两(liang)勺(shao)油，待油六成热(re)下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个半小时(shi)，下盐调味即可(ke)品尝。