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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。