做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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