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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。