做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个半小时(shi),下盐调味即可品尝。
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