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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。