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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待(dai)油(you)六(liu)成热下(xia)鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时(shi)，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。