【五月四房播播】

　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。