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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。