做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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