做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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