【9797色】

　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材(cai)料(liao)，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可品尝。