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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。