做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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