【毛多色婷婷】

　　做法：洗(xi)净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍，放两勺(shao)油，待(dai)油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(chang)。