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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。