做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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