做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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