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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲(bao)一个半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品尝。