做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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