做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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